Pounded cassava leaves (Daun ubi tumbuk)

Daun Ubi Tumbuk

Bahan :

2  ikat   Daun ubi

2  biji    Cabe Merah

3  siung bawang merah

1  siung bawang putih

2  cm     jahe

2  cm    lengkuas dimemarkan

1  btg    serai dimemarkan

1 sdm   udang kering

2 sdm   rimbang (cepokak)

1 buah  kincung mudah (belah dua)

100 cc  santan kental

500 cc air (untuk merebus)

Garam secukupnya

Cara memasak ;

- Daun ubi, cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, ditumbuk kasar di lumpang, kemudian masukkan rimbang tumbuk kasar.

- Bahan diatas kemudian dimasak dengan air, masukkan lengkuas, serai, udang kering dan kincung, sampai daun ubi lembut.

- Masukkan santan,

- Aduk selama kurang lebih 2 menit.

- Hidangan siap disajikan dengan nasi panas….. lebih enak ditemani ikan asin goreng.

Cepokak ( Rimbang )