Tauco Tahu Kering

Bahan :  

60  gr       Kembang tahu kering

90  gr       Cabe hijau (campuri sedikit cabe merah)

30  gr       Bawang merah

  3  siung  Bawang putih

  1  btg      Sereh dimemarkan

  1  jari      Jahe dimemarkan

  1  jari      Lengkuas dimemarkan

  4  helai   Daun salam

  1  buah   Tomat (potong dadu)

50  gr       Udang kering (manis)

2    sdm    Tauco

1/2  sdt     Gula atau sesuai selera

500 ml     Air

Options :

Beberapa orang akan menambah kacang putih dan rimbang untuk melengkapi resep ini.

Garam secukupnya 

Minyak goreng

Cara Memasak :

- Goreng kembang tahu kering di minyak panas, segera angkat setelah menguning, tiriskan dan potong kira2 3 x 4 cm atau sesuai selera. Sisihkan

- Rajang cabe, bawang merah dan bawang putih

- Tiriskan tauco kemudian cuci, untuk mengurangi rasa asin

- Siangi kepala dan ekor udang kering, cuci beberapa kali sampai bersih sambil mengurangi rasa asin.

- Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas sampai harum. 

- Masukkan udang dan tumis lagi sebentar sampai kira-kira setengah masak.

- Masukkan sereh, tauco dan  daun salam.

- Masukkan air biarkan sampai mendidih

- Masukkan kembang tahu goreng, aduk aduk sampai kembang tahu layu,  masukkan tomat, gula dan garam. 

- Masak dengan api kecil, sampaikembang tahu lembut.

- Siap disajikan sebagai side dish.

Udang kering manis

                           

tauco

Kembang tahu goreng