Kari Terong Ikan Asin Kakap (Curried Brinjal & Salted Fish)

I used to have this dish from my neighbour, a very kind Indian lady. That was sometimes ago but the taste still linger in my mind. Got this recipe from my friend, and tried it yesterday.....mmmm yumm

Ingredients
Bahan

350    gr     Round aubergine ( or any type), quartered and soaked in salty water.

                  Terong bulat atau jenis apa saja, dibelah empat dan direndam dalam air garam

  50    gr     Dried snapper, wash, dice and fried
                  Ikan asin jambal, dipotong dadu dan goreng
100    gr     Shallots, finely slice
                  Bawang merah, rajang
    5    clv    Garlic, finely slice
                  Bawang putih, rajang
  25    gr     Green chili, cut in half and split
                  Cabe hijau, potong dua dan belah tengah
    1            Tomato, peeled and diced
                  Tomat, kupas dan potong dadu
200    ml    Water
                  Air
    2    tbsp  Tamarind paste
                   Air asam Jawa
1/2     tbsp  Curry powder
                   bubuk kari 
a sprig of curry leaves
Daun kari

Whole spices
Bumbu utuh

1/4     tsp    Fenugreek
                  Biji Alba
   1     tbsp  Mustard seed
                  Biji sawi
1/4     tsp    Cumin
                  Jintan manis

Ground ingredients

   3             Dried red chili, soak in hot water
                  Cabe merah kering, direndam dalam air panas
   1    tbsp  Coriander seeds
                  Ketumbar


Method :

• The ingredients 
• Bahan2 yang dibutuhkan

• Saute the slice garlic and onion till fragrant
• Bawang merah dan bawang putih sampai harum

• Add the split green chili
• Masukkan cabe hijau belah

• Add the whole spice, stir for a minute
• Masukkan rempah-rempah biji

• Put the ground spices, curry leaves and curry powder
• Masukkan bumbu halus, daun kari dan bubuk kari

• Now put the brinjal, stir for a few minutes
• Sekarang masukkan terong, aduk-aduk beberapa menit

• Put the fish in and then water. Cover the pan for a good 20 minutes, stir occasionally
• Masukkan ikan, kemudian air. Tutupi panci atau wajan selama 20 menit, sekali-sekali diaduk.

Ready to serve with steam rice.....

Siap dihidangkan dengan nasi putih....