Ikan Mas dan Sambal Andaliman ( Golden fish and Andaliman)

Ikan mas banyak dikonsumsi di daerah Sumatera Utara, umumnya untuk makan tradisional Batak yang menjadi ikan tradisional..."ikan arsik" atau dibuat ikan emas naniura. 

Ikan mas arsik adalah makanan favorit saya, tapi hari ini ingin memasak ikan emas yang lain dan lezat. Apalagi kalau bukan ikan mas bakar atau lebih simpel lagi hanya digoreng saja. 

Tidak ada resep magic untuk mendapatkan rasa ikan mas bakar maupun ikan mas goreng yang lezat selain ikan mas yang segar. Saya memilih ikan mas yang tidak besar, beratnya antara 250 gr - 300 gr saja.

Ikan mas goreng maupun bakar paling sesuai disajikan dengan sambal andaliman dan nasi hangat. 

Saya sudah pernah mem - post sambal andaliman, tapi kali ini saya buat dengan versi sedikit berbeda.  

Sambal Andaliman

8 kemiri

7 cabe merah

10 cabe rawit

5 bawang merah

1 bawang putih

1 tomat

1 jeruk nipis

1 sdt andaliman

gula optional

garam secukupnya

Cara membuat

Gongseng kemiri, cabe, bawang merah dan putih sampai harum

Giling semua bahan, sampai halus, peras jeruk nipis aduk rata, cicipi....tambahkan gula jika perlu.

Siap disajikan dengan ikan mas goreng atau bakar.

Ikan Mas Bakar

Bahan yang dibutuhkan

2 ekor Ikan mas  250-300 gr per ekor

1 Jeruk Nipis

2 sdm Kecap asin

Garam secukupnya

Arang untuk membakar

Cara menyiapkan

Bersihkan ikan mas, belah tengah

Lumuri dengan jeruk nipis, garam dan kecap asin, diamkan di kulkas selama 20 menit

Sementara itu siapkan arang.

Bakar ikan dengan bara api kecil, supaya ikan matang merata dan tidak terbakar.

Ikan Mas bakar dan sambal andaliman

Ikan Mas goreng

Sama halnya dengan ikan mas bakar, tidak banyak persiapkan dibutuhkan, resepnya juga sama, hanya saja digoreng. Ya..., dua-duanya sama sedapnya....nyam....nyammm

Ikan mas goreng