Sayur Daun Bangun-bangun

Daun bangun- bangun

10 bawang merah

4 bawang putih

6 kemiri

1 Sdm ketumbar

1 sdt Merica

3 Asam potong

1 jeruk nipis

1/2 kg ayam kampung, potong kecil (atau 1/2 ekor ayam)

2 L santan 

5 ikat daun bangun-bangun, ditumbuk , tinggal 300 gr
1 sdm andaliman

Gongseng semua bumbu

Cara Memasak

• Cuci bersih daun bangun-bangun dan tiriskan
• Tumbuk kemudian peras airnya (airnya dibuang) ulangi proses ini sebanyak dua kali (jika tidak suka rasa pahit, atau hanya sekali saja jika menyukai rasa khas daun bangun-bangun ini. Kehalusan daun sesuai selera. Sisihkan
• Sangrai semua bumbu, kemudian haluskan (dengan blender atau digiling), kecuali asam potong
• Masak santan encer dengan bumbu, asam potong dan potongan ayam kampung sampai, ayam masak. Dinginkan sebentar
• Masukkan campuran santan kedalam  sayur bangun-bangun. Tuangkan perlahan sambil diaduk hingga merata, rasakan rasa garam dan asamnya, tambahkan air jeruk nipis dan garam secukupnya
• Siap disajikan