Pudding Cendol ( Cendol Agar )

Puding cendol adalah salah satu variasi dari agar-agar atau puding. Saya mendapatkan resep ini dari seorang teman dengan sedikit perubahan. Jika ingin praktis bisa beli cendol jadi saja, tapi sebenarnya tidak sulit membuat cendol ini jika ada waktu.

I got this recipe from a friend and I tweak it a bit. This is just one of many variation we can do with agar pudding. Cendol is available in traditional market as well as in supermarket in Indonesia. You can just use them or if you have enough time, making it is not difficult.

Bahan - bahan cendol  /  Cendol Ingredients

1/2 cup ( 70 gr ) hunkwe

1/2 cup (70 gr) mung beans flour

2 cups air pandan 

2 cups pandanus water ( or water with green food colouring)

1 sdt garam

1 tsp salt

1 sdt gula

1 tsp sugar

Membuat cendol  /  Making cendol

Siapkan air es dengan es batu dalam wadah

Prepare icy cold water and ice cube in a bowl

Campur semua bahan dan masak sampai mengental

Mix all the ingredients and cook over medium heat until thickened.

Tekan-tekan adonan cendol dalam cetakan cendol di atas air es, akan terbentuk cendol

Press the cendol dough on cendol tray with flat spoon on top of the ice water this will form cendol

Tiriskan cendol dan sisihkan

Drain the cendol, set aside

Bahan agar-agar  / Agar Ingredients

1  sachet ( 7 gr ) Agar-agar putih

7 gr white agar powder

900 ml santan

900 ml medium thick coconut milk

1 sdt maizena

1 tsp corn starch

120 gr gula

120 gr sugar

1 sdt garam

1 tsp salt

Cara memasak / Preparation

Campur semua bahan menjadi satu, aduk sampai rata

Mix well all ingredients

Masak dengan api sedang sampai mendidih.

Bring to a boil over low - medium heat.

Cetak dengan cetakan sesuai yang anda inginkan dan masukkan 1 sdt cendol, aduk

Put into moulds you fancy and add 1 tsp cendol, gently stir

Dinginkan dan simpan dalam kulkas.

Keep refrigerated, before serving

Enak dihidangkan dingin  dengan saus santan

Best serve chilled with coconut milk sauce