Dali Horbo Arsik, homemade keju susu kerbau masak arsik

Bahan

    1 l          susu kerbau murni

    1 l          air

 1/2 bh       nenas

    1 lbr       daun pepaya yang lebar

    4 bh       asam potong

  50 gr        bawang batak

Bumbu arsik yang dihaluskan

  10 bh       cabe merah

  10 bh       cabe rawit

    4 siung   bawang putih

    4 btr       bawang merah

    1 cm      jahe

    1 cm      lengkuas

    1 cm      kunyit

    3 btr       kemiri

    2 btg      serai

    1 sdm     andaliman

    1 sdt       garam

Cara Pembuatan

Susu kerbau beku: blender nenas dan daun pepaya. Peras dan ambil airnya.

Campur susu kerbau murni dan air perasan nenas daun pepaya. Bagi dalam 5 wadah mangkuk diameter 10 cm. Masak dengan cara di tim dengan api kecil selama 20 menit sampai mengental.

Biarkan dingin dan membeku. Sisihkan.

Memasak arsik: masukkan bumbu arsuk yang sudah dihaluskan, asam potong dan bawang batak ke dalam wajan lalu maukkan susu kerbau yang sudah mengental/beku. Tambahkan air lalu masak dengan api kecil 40 menit sampai mengering.

Siap disajikan.

Oleh. Efrilyn Sidabutar