Gulai Manuk dengan gundur, Khas Tanah Karo

Bahan

 1,3 kg       ayam kampung
500 ml       santan encer
    1 bh       gundur (labu air)
    1 bh       tomat, potong-potong
    6 bh       asam cikala, memarkan
    2 btg      daun prei, potong-potong
    1 sdt      garam

Bumbu yang dihaluskan

  20 gr        cabe merah
  10 gr        cabe rawit
  20 gr        bawang merah
  10 gr        bawang putih
    3 cm      jahe
    3 cm      kunyit
    3 cm      lengkuas, memarkan
    3 btg      serai, memarkan
    1 sdt       ketumbar

Cara Pembuatan

Bersihkan ayam dan potong 10 - 12, sisihkan.

 Kupas gundur dan potong dadu 2 x 2 cm.

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan encer. Aduk hingga mendidih.

Masukkan ayam kampung, tunggu sampai setengah matang.

Tambahkan labu, air, asam cikala dan garam. Masak hingga matang lalu berikan tomat dan daun prei.

Masakan siap dihidangkan.


Oleh Sihar M. Lumbanbatu