Leng Hong Kien, Udang saus mayonais

Bahan

250 gr        udang segar

    1 sdm     putih telur (dingin)

    2 siung   bawang putih (cincang halus)

    1 sdm     saus tiram

    1 sdt       minyak wijen

    1 sdm     tepung maizena

    1 sdm     tepung kanji

 1/2 sdt       garam

 1/2 sdt       merica

Mayonais untuk topping

Cara Pembuatan

Kupas, cuci dan tiriskan udang terlebih dahulu lalu lumatkan dengan chopper. Tidak usah terlalu halus agar terasa udangnya.

Pindahkan ke mangkuk besar.

Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dengan sendok. Penambahan garam cukup sedikit saja karena rasa saus tiram sudah asin.

Panaskan minyak di wajan.

Bentuk adonan memanjang seperti Leng Hong Kien pada umumnya dan goreng dengan api kecil hingga matang.

Saat penyajian, tambahkan mayonaise diatas Leng Hong Kien sesuai selera.

Tips :

Gunakan sendok sewaktu membentuk adonan, jangan menggunakan tangan, karena tekstur adonan agak basah dan lembek

Oleh. Nora