Membuat Ikan Asin dan Mengolahnya

Bahan

Untuk ikan asin

    1 kg       ikan segar

    4 sdm    garam

Bumbu Sambal

    3 bh       tomat

250 gr        cabe merah

200 gr        bawang merah

100 gr        bawang putih

100 gr        bawang batak

Garam dan gula secukupnya

Minyak Goreng secukupnya

Cara Pembuatan

Membuat ikan asin: bersihkan ikan segar, belah ditengah dari perut ke arah punggung dan lumuri dengan garam, kemudian bungkus dalam plastik.

Diamkan 1 malam dalam kulkas, bilas lalu jemur beberapa hari hingga kering di panas terik matahari.

Masak ikan asin:

Cuci ikan asin hingga bersih, potong-potong sesuai selera, kemudian goreng hingga matang.

Potong-potong kasar tomat dan bawang batak. Sisihkan.

Giling kasar cabe merah, bawang putih, dan bawang merah.

Tumis bumbu giling hingga garum, masukkan tomat, gula dan garam secukupnya aduk hingga matang, terakhir masukkan bawang batak, aduk-aduk dan biarkan dingin.

Campur merata ikan asin goreng dan sambal tumis, sebelum disajikan.


Oleh. Junita R. C. Sihombing