Palu Butung, Bubur Sumsum dan Pisang, Sajian khas Sulawesi

Bahan

    8 bh       pisang kepok matang, ukuran sedang

    5 bh       nangka kupas

  80 gr        gula pasir

  60 gr        tepung beras

200 ml       santan kemasan

800 ml       air

    1 lbr       daun pandan

    1 sdt      garam

Bahan pelengkap

Es serut secukupnya

    5 sdm    sirup merah (bisa menggunakan Kurnia)

    5 sdm    susu kental manis

Cara Pembuatan

Kupas dan potong serong pisang kepok. Sisihkan.

Potong nangka bentuk dadu. Sisihkan.

Campur tepung  beras dengan 200 ml air. Sisihkan.

Masak santan, 600 ml air, pisang, nangka, daun pandan, gula pasir dan garam dengan api sedang aduk sampai mendidih.

Kecilkan api dan masukkan sedikit demi sedikit adonan tepung beras sambil tetap daiduk sampai mendidih dan kental.

Angkat dan sajikan. Dapat disajikan panas atau dingin.

Penyajian: Masukkan palu butung dalam mangkok, tambahkan 3 sdm es serut, 1 sdm sirup dan 1 sdm susu kental manis di atasnya. Siap disajikan.

Oleh. Chendriana