Pindang serani

Bahan

Bahan I

    3 ekor    ikan bawal putih, ukuran sedang (500-600 gr)

    2 lbr       daun salam

    4 cm      jahe, memarkan

    4 cm      lengkuas, memarkan

    2 bh       cabe merah

    1 btg      serai, memarkan

 1/2 sdt      kunyit bubuk

    1 sdt      merica bubuk 

1 1/2 sdt    garam atau secukupnya

 1/2 sdm    gula atau secukupnya

750 ml       air

Bahan II

    5 sdm     minyak goreng

    6 siung   bawang putih

    6 btr       bawang merah

    8 bh       belimbing wuluh

  10 bh       cabe rawit

    1 btg      daun prei iris

  25 gr        daun kemangi

Cara Pembuatan

Rebus semua Bahan I dengan menggunakan api kecil-sedang. Biarkan mendidih.

Sementara itu tumis bawang putih dan bawang merah hingga mulai layu dan kekuningan.

Masukkan cabe rawit aduk sebentar kemudian angkat dan masukkan tumisan ke dalam rebusan tadi.

Lanjutkan memasukkan daun prei, belimbing wuluh dan kemangi, masak selama 7 menit atau hingga ikan matang.

Angkat dan hidangkan selagi panas.


Oleh. Nora Wijayatni