Pliek U

Bahan

200 gr        pliek u

100 gr        nangka muda

100 gr        daun melinjo

100 gr        buah melinjo

200 gr        udang kecil atau kikil

    5 lbr       daun jeruk, cincang halus

  10 bh       cabe hijau, potong serong

    2 btg      serai, potong 3

    2 sdm     kelapa sangrai

    1 l          santan dari 1 btr kelapa

Bumbu yang dihaluskan

    6 btr       bawang merah

    1 siung   bawang putih

  10 bh        cabe rawit

    3 cm       jahe

    2 cm       kunyit

 1/2 sdt       ketumbar

 1/4 sdt       lada

    5 buah    asam sunti

Garam secukupnya

Cara Pembuatan

Sangrai pliek u, haluskan menggunakan blender dengan ditambah sedikit air lalu saring. Sisihkan.

Potong-potong sekitar 2 cm semua sayuran.

Rebus sebentar buah melinjo selama 2 menit. Angkat dan tiriskan.

Siapkan wajan, masukkan semua sayuran, bumbu yang dihaluskan dan semua bahan-bahan lainnya lalu tambahkan sedikit air dan garam.

Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah hingga matang.

Pliek u siap dihidangkan.

Oleh. Syahrifah Shahrina