Sate Manis , Khas Pontianak

Bahan

500 gr        daging sapi has dalam

    4 lbr       daun pepaya

    5 sdm     kecap manis

    2 sdm     minyak goreng

    1 sdm     asam jawa

    2 sdt       garam

  20 btg       tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan

    9 btr       bawang merah

    6 siung   bawang putih

    2 sdt       ketumbar

    1 sdt       jintan

    2 sdt       garam

Bahan olesan

    7 sdm     kecap manis

  50 gr        margarin

    1 btg      serai yang dimemarkan ujungnya sebagai kuas

Pelengkap

    3 sdm    bawang goreng

Cara Pembuatan

Bersihkan daging, potong dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm. Sisihkan.

Campur bumbu halus, kecap manis, asam jawa, minyak goreng dan garam. Masukkan daging, aduk rata.

Bungkus dengan daun pepaya, diamkan selama 1 jam. Sisihkan.

Olesan: cairkan margarin, tambahkan kecap manis lalu aduk rata. Sisihkan.

Tusukkan 4 potong daging pada tiap tusuk sate. Lakukan hingga daging habis.

Bakar sate di atas arang, sesekali dibalik sambil dioles dengan bahan olesan dan bumbu yang tersisa. Bakar sampai matang.

Sajikan sate manis dengan taburan bawang goreng.

Oleh. Arista Turnip