Sambal Gojak Daging

Bahan

500 gr        daging sapi

    2 bh       tomat, iris

    2 btg      serai, memarkan

    2 cm      lengkuas, memarkan

    2 cm      jahe, memarkan

    1 sdt      gula pasir atau secukupnya

    1 sdt      garam atau secukupnya

1300 ml     air

  50 ml       minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

  50 gr        terasi

  10 btr       bawang merah

    7 siung   bawang putih

150 ml       kaldu daging

Bumbu yang diblender kasar

  10 gr        cabe merah

  10 bh       cabe rawit

Cara Pembuatan

Rebus daging sapi utuh dan 2 sdm garam sampai empuk. Tiriskan.

Potong dadu daging yang sudah direbus lalu goreng selama 10 detik, angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.

Masukkan bumbu yang diblender kasar, tomat iris, serai, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk.

Masukkan daging yang sudah digoreng, tambahkan gula dan garam lalu aduk hingga matang. Sajikan.

Oleh. Andria