Moist Roasted Chicken ( Ayam Panggang Utuh )

Unless you are vegetarian, probably chicken is the most often meat we consumed. Children love chicken and I think roast chicken is their favourite specially accompany with mash potatoes and peas.

This recipe is rather unconventional since I use soy sauce for marinate, but it makes the roast chicken tastier and give an even golden colour when its cooked. 

Anak-anak menyukai ayam panggang apalagi kalau tidak pedas. Saya sudah memasak dengan resep ini berulang kali, biasanya dengan mash potatoes....., favourite anakku. Kalau untuk kita, enaknya dimakan dengan sambal kecap yang pedasssss....

You will need / bahan yang dibutuhkan

1.5 kg ayam

chicken

2 gelas air atau lebih

2 cups water or more

1 bawang bombay besar

1 large red onion

2 sdm tepung

tbsp flour

50 gr butter atau mentega

butter

The marinate / bumbu

1 jeruk nipis

lemon or lime

1/2 bawang bombay, cincang halus

onion finely chopped

2 bawang putih, cincang halus

clove garlic finely chopped

1 sdm kecap asin

tbsp light soysouce

1 sdt merica hitam

tsp blackpepper

garam secukupnya atau 1 sdm

salt to taste or 1 tbsp

Preparation  /  cara memasak

Lumuri ayam dengan bumbu dan biarkan sekurangnya selama 1 jam, lebih lama lebih baik

Marinate the chicken with the spice at for 1 hour, the longer the better

Panaskan oven 200 C

Pre heat the oven to 200 C

Masuk kedalam roasting dish, 1 bawang bombay yang dibelah dua ( cuci bersih tapi biarkan kulitnya, supaya warna gravy bisa bertambah gelap) dan 2 gelas air dan letakkan ayam di atas bawang bombay.

Put in roasting dish, 1 onion cut in half (leave the skin on, to give darker colour to the gravy) and 2 cups of water and put the marinated chicken on the onion.

Masukkan ayam ke dalam oven tanpa tutup selama 20 menit atau sampai ayam berwarna kekuningan

Put the chicken in the oven uncovered for 20 minutes or until the chicken turn slightly golden.

Turunkan suhu open ke 180 C, tutupi ayam dengan alumunium foil, lanjutkan memasak selama 30 - 40 menit atau sampai ayam matang dan berwarna coklat muda. Sekali-sekali periksa air, jika mulai mengering tambahi 1/2 gelas lagi

Turn the heat down to 180 C, cover the chicken with aluminium foil and cook for further 30 - 40 minutes or until the chicken is cook and golden. Occasionally check on the water, add 1/2 cup if necessary.

 untuk memerikasa ayam benar-benar masak, tusuk bagian ayam yang berdaging paling tebal, seperti bagian paha dan dada. Jika cairan yang keluar berwarna jernih (tidak ada darah) , ayam sudah masak.

 check by inserting a skewer in the thickest part of the body i.e., thigh or breast. If the juice comes out clear, it is ready…

keluarkan dari oven, tetap ditutupi dan biarkan istirahat selama 15 - 20 menit sebelum dihidangkan

remove the chicken from the oven, cover and let it rest for 15 - 20 minutes before serving

membuat gravy / making the gravy

panaskan butter sampai agak kecoklatan kemudian masukkan tepung, aduk rata

melt the butter in a saucepan until slightly brown, add the flower, mix well

tambahkan sedikit demi sedikit air bekas panggangan sampai tercampur rata dan berstektur halus

add the juice from the chicken a little at a time, stir well until smooth.

rasakan garam dan merica

taste the salt and pepper

Lodeh Gori (Curried Jack Fruit with Black Eye Bean)

The jackfruit (alternately jack tree, jakfruit, or sometimes simply jack or jak; scientific name Artocarpus heterophyllus),^[6] is a species of tree in the Artocarpus genus of the mulberry family (Moraceae). It is native to parts of South and Southeast Asia, and is believed to have originated in the southwestern rain forests of India, in present-day Kerala, coastal Karnataka and Maharashtra. This tree is widely cultivated in tropical regions of India, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka, Vietnam, Thailand, Malaysia, Indonesia and thePhilippines. Jackfruit is also found in East Africa, e.g., in Uganda, Tanzania and Mauritius, as well as throughout Brazil and Caribbean nations such as Jamaica. The jackfruit tree is well suited to tropical lowlands, and its fruit is the largest tree-borne fruit,^[7] reaching as much as 80 pounds (36 kg) in weight and up to 36 inches (90 cm) long and 20 inches (50 cm) in diameter.^{[8 (source wikipedia)} 

This recipe is my mother's recipe (suitable for vegetarian). The whole family love it, so she used to cook jack fruit rather often. Today I found one fruit hanging on the tree in my back garden. It is just the right size for cooking ( I could have waited a few more weeks and we can enjoy the sweet, aromatic and juicy jackfruit) so I got it down and decide to cook it my mother's way since I really missed her cooking. 

If it is not available fresh where you live, you can get it canned jackfruit from Asian Supermarket. There isn't much different in taste or texture, but you need less time for cooking.

Nangka muda atau di Medan biasa disebut gori, bisa diolah dengan berbagai cara. Bisa di gulai, bisa disayur asam bahkan ada yang memasak dengan bumbu rendang. Sebelumnya sudah pernah saya posting gulai nangka pedas khas Medan, tapi kali ini saya sajikan resep lodeh yang sebenarnya resep ibu saya. Kami sekeluarga sangat menyukainya, biasanya ditemani dengan ikan asin goreng atau hanya dengan tempe goreng dan kadang-kadang biar tambah siiiip, kami membuat sambal terasi yummm......

Bahan yang dibutuhkan / ingredients

1 kg nangka muda

jackfruit 

4 cm lengkuas, memarkan

galangal, bruised

4 daun salam

salam leaves

150 gr kacang putih (telah dimasak)

black eye bean (cooked)

250 ml santan kental

thick coconut milk

2 L santan encer

water or very thin coconut milk

bumbu yang di haluskan / the paste

8-10 bawang merah

4-5 shallots ( Indonesian shallots are smaller)

2 siung bawang putih

cloves garlic

5 cabe merah keriting ( sedang pedasnya )

red chili ( or to your taste)

6 buah kemiri

candle nuts

1 sdt gula

tsp sugar

garam secukupnya

salt to taste

Cara memasak / how to cook

Kupas nangka muda dan bersihkan getahnya, atau bisa dibeli dipasar yang sudah dibersihkan

Peel the fruit and clean the sap, or use canned jack fruit

Cincang permukaan buah kemudian dipotong (lihat gambar) ini akan menghasilkan potongan kecil

chopped the surface of the fruit, then cut downwards ( see picture ) this will produce smaller cuts.

cuci bersih dan rebus sebentar untuk menghilangkan getah, tiriskan

wash well and boil to remove the sap, drain

campur bumbu halus dan bumbu lainnya ke dalam santan encer, didihkan selama 10 menit

mix all the spice with light coconut milk, bring it to a boil for 10 minutes

masukkan gori, masak sampai cukup lunak kemudian masukkan kacang putih 

Add in the jackfruit, cook until soft then put the black eyed bean in

kecilkan api dan masukkan santan kental, sambil diaduk, biarkan sampai mendidih sekali lagi. 

lower the heat, add the the coconut thick coconut milk, stir occasionally and let it boil once again

siap disajikan ( walupun lebih baik dihidangkan keesokan hari)

ready to serve ( it is better served the next day )

tambahan : Source Wikipedia

Jackfruit is commonly used in South and Southeast Asian cuisines.^[18] It can be eaten unripe (young) when cooked, or ripe uncooked.^[18] The seeds may be boiled or baked like beans. The leaves are used as a wrapping for steamed. seeds are also used to make Kerala cuisine: idlis.

[edit]Seed

Seeds from ripe fruits are edible and are prepared by boiling in salted water for about 25 minutes. They have a milky, sweet taste. In many parts of India, roasted salted seed is also eaten and considered a delicacy.

[edit]

Membuat Telur Asin ( Making Salted Duck Eggs)

Saya sangat suka telur asin, jadi teringat masa kanak-kanak dulu di Malang. Dulu hampir semua toko dan rumah makan menjual telur asin...., apalagi di terminal bis, banyak dijajakan. Di Medan juga ada di pasar tapi belum dimasak, biasanya dijual masih terbungkus abu padi.

Kepingin membuat sendiri, tapi rasanya kok lebih praktis membuat dalam air garam dari pada dengan abu padi atau tanah liat. Ternyata tak banyak bedanya baik tekstur maupun rasa.

Saya mencoba membuat 15 biji saja dulu sambil bereksperimen dengan lama perendaman. Hasil yang di posting disini adalah perendaman selama 2 minggu. Rasa putih telur : sedang rasa asinnya dan kuning telur masih ada bagian tengah yang belum asin (belum masir)....jadi stay tune untuk perkembangan berikutnya, akan saya coba merebus 2 butir setiap jarak 3 hari dan dibandingkan hasilnya.

Waktu perebusan mempengaruhi tekstur dan keawetan telur asin. Sebaiknya direbus selama 1 - 1.5 jam (saya rebus 1.5 jam), setelah air mendidih, kecilkan saja apinya

Mari mencoba.....

One more of my favourite childhood food, still love them. It is not difficult to make it, just needs patience. We eat just as it is or with warm steam rice, or as a condiment of many Asian dishes.

Bahan yang  dibutuhkan / Ingredients

15     Telur Bebek, kalau bisa cari yang baru, utuh dan tidak retak

          duck eggs, try to get new eggs 

1 kg  garam Kasar 

  coarse sea salt

1.5 L  Air bersih  

  clean water

Cara Membuat  / Method 

Telur bebek dicuci  sampai bersih sambil digosok dengan sabut kawat (wire wool atau amplas) untuk membuka pori-pori cangkang agar garam lebih mudah meresap ke dalam telur. Keringkan.

Wash the eggs and use wire wool to gently score the egg shell, this is  to help opening the pores, doing so...help the salt water absorbed by the eggs. Leave to dry.

Larutkan garam dalam air, boleh sambil dipanaskan kalau sulit larut. Biarkan dingin

Dissolve the salt in the water. You may boil the water. Leave to cool.

Masukkan telur kedalam air garam , tutup dan simpan ditempat yang sejuk dan kering.

Soak the eggs in salt solution, cover the container and keep in cool and dry place

Setelah 2 minggu  atau lebih telur direndam (tergantung keasinan yang diinginkan) telur sudah dapat direbus. 

After 2 weeks or more soaking ( depen how salty you fancy....) the eggs are ready

Rebuslah telur bebek yang telah diasinkan selama 1 - 1.5 jam

Boil the eggs for 1 - 1.5 hour 

Telur asin siap untuk dihidangkan.

ready to serve

Telur bebek setelah direndam 2 minggu,.......

Salted duck eggs, after two weeks

Telur bebek setelah direndam 4 minggu, rasa dan teksturnya lebih enak...

duck eggs after 4 weeks

Nasi Goreng a la Komdak Medan ( The Famous Medan Fried Rice)

Salah satu nasi goreng yang terkenal di Medan adalah "Nasi goreng Komdak". Disebut nasi goreng Komdak karena memang lokasinya dulu dengan Komdak (Komando Daerah Kepolisian) sekarang sudah jadi Sun Plaza. Lokasi tepatnya adalah di jl Zainul Arifin di depan Kuil Hindu. Hanya buka malam hari.....memang yang mengantri luar biasa.....

Jadi suatu sore saya ikut mengantri membeli, tapi dibungkus saja dan dimakan dirumah. Setelah dicoba dan dirasa, akhirnya saya mencoba memasak sendiri.....honestly, the homemade one is much better to my taste.

Hari itu hujan deras di Medan, no where to go, dan bawaannya lapar terus maka masaklah  nasi goreng  a la Komdak. Nasi goreng ini sudah masak dan dicoba oleh teman-teman and they liked it.

Ingredients / bahan

5 tbsp beef cooked in soy sauce
    sdm daging masak kecap

For the beef

200 gr beef, diced
5 shallots, finely chopped
1 clove garlic, finely chopped
1 tbsp light soy sauce
2 tbsp sweet soy sauce
1 cup of water
Salt and black pepper to taste
    
Preparations
    
Put all the ingredients in a sauce pan, bring to boil, and then simmer until the beef is tender.
Ready to use, for the fried rice, the left over can be used as garnish to put on the side of the plate      together with plain omelette. 
 
2 bowl cooked rice
   mangkok nasi masak

1 tbsp dark soy sauce
   sdm kecap kental ( saya pakai cap Angsa)

3 tbsp light soy sauce
   sdm kecap asin (saya pakai cap Angsa)

1 tbsp sweet soy sauce
   sdm kecap manis (saya pakai cak Bangau)

salt to taste
   garam secukupnya

1 egg, for condiment
   telur untuk didadar

2-3 tbsp oil
   sdm minyak untuk menumis bumbu


The paste / Bumbu yang dihaluskan



6 shallots
   bawang merah

2 cloves garlic
   siung bawang putih

5 red chili (this recipe is hot, even for my standard)
   cabai merah keriting (kalau kurang pedas silahkan tambah cabai rawit)

2 tbsp light soy sauce
   sdm kecap asin (saya pakai cap angsa, rasa dulu keasinannya)

1 tbsp sweet soy sauce
    sdm kecap manis

salt to taste
   garam secukupnya

Method  / cara memasak

Sautee the paste till fragrant and ready
Tumis bumbu hingga harum dan masak.

Put the rice in and stir well until the paste is incorporated with the rice.
Masukkan nasi dan aduk rata, sampai semua bumbu menyatu dengan nasi

Take 5 tbsp of the beef and mix well with the fried rice and use the remaining for garnish or side dish
Ambil 5 sdm daging dan aduk rata dengan nasi, sedang selebihnya bisa ditaburkan di atasnya sewaktu menghidang bersama dengan telur dadar.

Taste the salt.....remove from the fire and now it is ready, and immediately serve with the condiment of your choice, usually it is cucumber, tomatoes, prawn crackers and or pickled onion and chili 
Rasakan garam..., matikan api.... nah...sekarang segera hidangkan, selagi masih panas-panas dengan lauk pilihan anda.

Nasi Goreng Ikan Asin ( Salted Fish Fried Rice)

Ikan asin dimasak apa saja disukai masyarakat Indonesia, mau digoreng, dipepes atau jadi campuran dan bumbu masakan tetap saja enak. Aromanya mengundang rasa lapar kapan saja, tidak perduli pagi, siang atau malam.

Ada banyak macam-macam ikan asin, tetapi yang paling harum aromanya adalah ikan asin tenggiri (menurutku), walaupun rasanya sangat asin. Gunakan sedikit saja. Apalagi untuk nasi goreng ini, saya sudah coba beberapa macam ikan asin, tapi ikan asin tenggiri lah yang paling sedap.


Ingredients / bahan yang dibutuhkan
3 bowls of cook rice (for two portions)
   mangkok nasi masak



50 gr Salted mackerel fish head ( replace with any salted fish available)
    kepala ikan asin tenggiri ( jika ada, dapat diganti dengan ikan asin jambal) 

Enough oil to fry the salted fish
   minyak untuk menggoreng ikan asin

The paste / bumbu yang dihaluskan

6 shallots
   bawang merah

2 cloves garlic
   siung bawang putih

5 red chili (this recipe is hot, even for my standard)
   cabai merah keriting (kalau kurang pedas silahkan tambah cabai rawit)

2 tsp light soy sauce
   sdm kecap asin (saya pakai cap angsa, rasa dulu keasinannya)

salt to taste
   garam secukupnya

Method  / cara memasak

Fry the salted fish with enough oil, until ready. Set aside.(unless you have a powerful cooker hood, it can be a problem if you live in a apartment, your neighbour might complain because of the smell and linger in your rooms) 
Goreng ikan asin dengan cukup minyak sampai matang. Sisihkan

Leave 2-3 tbsp of oil to sauté the paste ( to get extra salted fish flavour), and remove the rest.
Tinggalkan kurang lebih 2-3 sdm sisa minyak untuk menumis, selebihnya sisihkan

Sautee the paste till fragrant and ready
Tumis bumbu hingga harum dan masak.

Put the rice in and stir well until the paste is incorporated with the rice.
Masukkan nasi dan aduk rata, sampai semua bumbu menyatu dengan nasi

Take 1/2 of the fish to mix with the fried rice and use the other half to scatter on top for garnish
Ambil 1/2 bagian ikan asin goreng untuk dicampur dengan nasi, sedang selebihnya bisa ditaburkan di atasnya.
Taste the salt.....now it is ready to serve with the condiment of your choice, usually it is cucumber, tomatoes, prawn crackers and or pickled onion and chili 
Rasakan garam..., nah...sekarang sudah bisa dihidangkan dengan lauk pilihan anda.

Membuat Burger Sendiri (Home Made Beef Burger)

This is all to do with my teenage son's love of burger, instead of the fast food burger,  this home made burger taste better and you know what you put in it i.e. no preservative and made of lean beef. 

When he came back from school, he can smell the fragrant of pan fried burger, made him even hungrier. He had two lots....., well he must have enjoyed it more then fast food one.

The ingredients / bahan-bahan

400 gr lean beef, minced
       daging tak berlemak, giling                                                   
1 small onion chopped
       bawang bombay kecil, cincang
3 cloves garlic, chopped
       siung bawang putih, cincang
3 slices bread
       potong roti
150 ml milk 
       susu
1/2 tsp black pepper
       sdt merica hitam 




salt to taste
       garam sucukupnya
enough oil for sautéing and pan fried the burger, or if you prefer you can put them on bbq
       minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng burger, boleh juga dipanggang

Condiments / pelengkap

Slice tomatos

    tomat dipotong bulat tipis ( 0.5 cm )

lettuce

    daun salad

Pan fried sliced onion

     bawang bombay potong bulat, goreng dengan sedikit minyak

slice cheese (optional)

     Keju slice (jika suka)

HP bbq sauce (optional)

    HP bbq sauce (jika suka )

Method / cara membuat

Soak the bread in milk until soft, then mashed by using a fork, set aside

Rendam roti dalam susu sampai lunak, kemudian hancurkan dengan garpu, sisihkan

Sautee the onion and garlic until fragrant.

Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum

Mix well the minced beef and sautéed onion and garlic, add  salt and pepper to taste.
Campur rata daging giling dan bumbu tumis, tambah garam dan merica secukupnya.

Shape the mixture in to a patty almost the same size to the bun, and pan fried until golden and ready.

Bentuk campuran daging berbentuk bulat pipih dengan ukuran hampir sama dengan roti burger, dan goreng dengan sedikit minyak sampai kekuningan dan masak.

Arrange the beef burger with sliced tomato and lettuce, sliced cheese and HP bbq sauce
Susun burger dengan tomat dan daun salad, keju slice dan HP bbq sauce

Ready to serve to your love ones

Siap disajikan untuk orang-orang yang anda sayangi.

Burger Tempe

Today I have some friends coming over for light lunch, some of them are vegetarian. Since ( I think ) I get better making the buns and tempe (fermented soybean cake) is widely available as well as very nutritious. I decided to make mini tempe burger as vegetarian form of beef burger. 

The burgers do taste good and they really enjoy them.

This recipe will make about 20 mini burgers 6 cm wide and 1 cm thick, do half the recipe if you wish to make small amount.

Here is the ingredients / bahan yang di butuhkan

700 gr tempe, pounded
           tempe, tumbuk

1 large onion
     bawang bombay besar, cincang

5 cloves garlic
     siung bawang putih, cincang

1 tsp ground white pepper
     sdt merica bubuk putih

salt to taste
     garam secukupnya

oil enough for sautéing and pan fry 
     minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Method / cara membuat

Saute the onion and garlic until fragrant and translucent. Set aside
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan masak. Sisihkan

Mix well the tempe and sautéed onion and garlic, add  salt and pepper to taste.
Campur rata tempe tumbuk dan bumbu tumis, tambah garam dan merica secukupnya.

Shape the mixture in to a patty, and pan fried until golden and ready.
Bentuk campurang tempe berbentuk bulat pipih, goreng dengan sedikit minyak sampai kekuningan dan masak.

Arrange the tempe burger with sliced tomato and lettuce, or you can add any thing you fancy. Chili sauce? maybe....
Susun burger tempe dengan tomat dan daun salad, atau tambah apa saja, sesuai dengan keinginan anda. Saus cabe?

Home Made Bun ( Roti Burger )

My son, like many children, love McDonald burger and even KFC chicken burger.....well it is time to have a healthier burger....home made burger. I started by learning on you tube and google how to make  good burger buns. Besides I got oven gloves and apron from one of our relative for my Christmas present, that inspire me to do more baking. Many thanks Carole.....

I have tried some recipe, but this recipe that I adapted from many recipes makes very good buns, soft as well as nutritious.

Ingredients  / yand diperlukan

240 ml lukewarm water
      air hangat

50 gr butter
      butter       

1 large egg
     telur

420 gr  high protein Flour
   tepung berprotein tinggi (saya pakai tepung cakra)

20 gr wheat bran
     wheat bran (beli di Mr Ben )

1 tbsp sugar
     sdm gula

1 1/4 tsp salt
      sdt garam

1 1 gr ( 1 sachet) instant dry yeast
      1 bungkus instant yeast, (saya pakai fermipan)

50 gr  butter, melted for brushing
      butter dilelehkan untuk olesan

1) Mix and knead all of the dough ingredients — by hand, mixer, or bread machine — to make a soft, smooth dough.
Campur dan uleni semua bahan, dengan tangan, mixer atau bread machine (saya pakai kitchen aid, lebih praktis), sampai menjadi adonan yang lembut dan halus.

2) Cover the dough, and let it rise for 1 to 2 hours, or until it's nearly doubled in bulk.
Tutupi adonan dengan kain lembab dan biarkan mengembang selama 1 - 2 jam atau sampai berukuran dua kali lipat dari adonan semula.

3) Gently deflate the dough, and divide it into 12 pieces ( or you can divide into 8 for bigger buns). Shape each piece into a round ball; Place the buns on a lightly greased  baking tray, cover, and let rise for about an hour, until noticeably puffy.
Kempeskan adonan dan bagi menjadi 12 potong (kalau bisa sama besar....boleh juga ditimbang kalau anda perfectionis), Tapi kalau ukuran mau lebih besar (sebesar yang di Mc Donald bagilah menjadi 8 ). Bentuk masing-masing bagian menjadi bola-bola, kemudian letakkan di baking tray yang telah diminyaki. Dan biarkan mengembang sekali lagi selama 1 jam atau sampai tambak benar-benar mengembang

4) Brush the buns with about half of the melted butter. (Brushing buns with melted butter will give them a soft, light golden crust. Brushing with an egg-white wash (1 egg white beaten with 1/4 cup water) will give them a shinier, darker crust. For seeded buns, brush with the egg wash; it'll make the seeds adhere)
Olesi roti denan 1/2 bagian dari butter yang dicairkan. ( Olesan butter cair, akan membuat kulir roti lembut dan berwarna keemasan. Untuk roti yang ditambahi biji-bijian, misalnya wijen, poppy seeds atau flax seeds, olesi dengan telur supaya biji lebih melekat.

5) Bake the buns in a preheated 180°C oven for  18-20 minutes, or until golden. Remove them from the oven, and brush with the remaining melted butter. This will give the buns a satiny, buttery crust.
Panggang roti di oven yang telah dipanasi sebelumnya  180°C selama  18-20 menit atau sampai berwarna kekuningan. Keluarkan dari oven dan olesi dengan sisa butter (akan membuat kulit roti mengkilat)

6) Cool the buns on cooling rack.
 Dinginkan diatas cooling rack

.

Old Fashion Fried Rice ( Nasi goreng kampung )

We eat "nasi goreng" fried rice any time of the day, breakfast, lunch and dinner. Restaurants will make their own version of nasi goreng as it is very versatile, the creation of nasi goreng is limitless. You can use vegetable or seafood for mixture but the paste to make it is almost the same, consist of shallots, garlic and chilli. But this particular recipe, I think is the oldest and the most basic one.
The condiment usually is plain omelette and salted fish....really is what you fancy.

Tidak perlu dijelaskan detailnya....yang pasti hampir semua orang menyukai nasi goreng. Nasi goreng dihidangkan kapan saja pagi, siang atau malam. Tapi dulu-dulunya, dikampungku (Malang) nasi goreng dibuat pagi hari untuk sarapan, sekalian menghangatkan nasi lebihan kemarin malam. Tapi sekarang banyak variasi yang kita buat sehingga menarik dan sesuai disantap kapan saja. 

Saya membuat post nasi goreng kampung ini ( saya percaya hampir semua pembaca dapat membuatnya sendiri), sambil mengingatkan betapa nasi yang sederhana ini sebenarnya sangat lezat dimakan. Saya suka rasa pedasnya. Mari kita masak nasi goreng....

Ingredients / bahan yang dibutuhkan

2 bowls of cook rice (for two portions)
   mangkok nasi masak

2-3 tbsp cooking oil
   sdm minyak goreng

The paste / bumbu halus

6 shallots
   bawang merah

2 cloves garlic
   siung bawang putih

10 green eye bird chili (this recipe is hot, even for my standard
   cabai rawit hijau (silahkan kalau mau mengganti dengan merah)

1 tsp shrimp paste
   sdt terasi

salt to taste
Garam secukupnya

Method  / cara memasak

Sautee the paste till fragrant and ready
Tumis bumbu hingga harum dan masak.

Put the rice in and stir well until the paste is incorporated with the rice.
Masukkan nasi dan aduk rata, sampai semua bumbu menyatu dengan nasi

Taste the salt.....now it is ready to serve the condiment of your choice.
Rasakan garam..., nah...sekarang sudah bisa dihidangkan dengan lauk pilihan anda.

Cetakan Kue tradisional Part 1 ( traditional cake mould)

Sudah lama saya ingin membuat foto untuk cetakan kue-kue tradisional, agar dikemudian hari bisa menjadi referensi. Saya akan membuat beberapa seri. This is just a start.

Cetakan ini bisa didapatkan di toko-toko bahan kue di kota anda. Untuk kota Medan bisa dicoba di cari di toko Sari ( Pajak Pringgan), Pajak Sambas (hanya ada 2 toko, coba kedua-duanya), toko A Cai Jaya di jl Brigjen Katamso dan tentu saja di beberapa toko di Petisah.