Bolu Kukus Gula Merah

Bahan

200 gr        gula merah, sisir halus

  50 gr        gula pasir

250 gr        tepung terigu protein rendah (merek kunci), diayak

100 ml       minyak goreng

200 ml       air

 1/4 sdt       garam

 1/2 sdt       vanili bubuk

 1/2 sdt       baking soda

 1/4 sdt       baking powder

    2 btr       kuning telur

    3 lbr       daun pandan (boleh tidak dipakai)

Cara Pembuatan

Campur air, gula merah, daun pandan, garam dan vanili bubuk masak hingga gula larut, dinginkan hingga suhu ruang, kemudian disaring.

Siapkan kukusan dengan air dan daun pandan, rebus hingga mendidih.

Mixer kuning telur, gula pasir, baking soda dan baking powder hingga putih mengembang dengan kecepatan tinggi.

Masukkan air gula merah dan tepung secara bergantian sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga benar-benar tercampur rata.

Matikan mixer lalu tuang minyak goreng secara bertahap, aduk balik dengan spatula.

Siapkan cetakan bolu kukus, letakkan kertas cup di dalamnya, tuang adonan penuh.

Kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan. Selamat menikmati.

Catatan:

- Tutup bungkus dengan kain bersih untuk mencegah uap air jatuh ke bolu kukus

- Pastikan kukusan menghasilkan banyak uap supaya bolu bisa mengembang sempurna

Oleh: Susi O. Sembiring Depari