Empal Gentong, daging masak gulai, khas Cirebon

Bahan

500 gr        daging sapi

250 ml       air

    1 l          santan cair

400 ml       santan kental

    3 btr       cengkeh

    2 cm      jahe

    2 cm      kayu manis

    1 cm      lengkuas, memarkan

    2 btg      serai, memarkan

    2 lbr       daun salam

Bahan yang dihaluskan

  10 btr       bawang merah

    5 siung   bawang putih

  10 btr       kemiri

 1/2 btr       pala

    2 btr       kapulaga

    2 cm       kunyit

    2 cm       jahe

    1 sdt       merica

    1 sdm     garam

    2 btg       serai

Pelengkap

Bawang goreng

Daun Kucai

Cara Pembuatan

Potong daging menjadi 40 bagian, cuci bersih dan sisihkan.

Rebus bumbu yang dihluskan hingga airnya berkurang.

Tambahkan rempah-rempah dan potongan daging lalu aduk rata.

Masukkan 1 l santan cair, lanjutkan memasak hingga daging empuk, sambil sesekali diaduk.

Tambahkan santan kental, aduk pelan hingga mendidih lalu angkat.

Tempatkan empal gentong dalam mangkok saji, beri taburan bawang goreng dan daun kucai. Siap disajikan.

Oleh. Dini Deviyanti