Gulai Ikan Sale

Bahan

Bahan I

500 gr        ikan sale

300 gr        udang

    5 sdm     minyak goreng, untuk menumis

400 ml       santan kental

    2 l          air

Bahan II

    1 ikat     daun ubi muda

    5 bh       kentang, potong 6 bagian

Bumbu yang dihaluskan

150 gr        bawang merah

  25 gr        bawang putih

  50 gr        cabe merah

  25 gr        kemiri

    5 cm      kunyit

    1 sdt       ketumbar

Bahan III

    2 btg      serai, memarkan

    4 lbr       daun salam

    3 cm       lengkuas

 1/2 sdt       gula atau secukupnya

    1 sdt       garam atau secukupnya

Cara Pembuatan

Rendam ikan sale dengan air panas selama 5 menit lalu tiriskan.

Sementara itu tumis bumbu yang dihaluskan smpai harum. Sisihkan.

Didihkan air, masukkan Bahan II kemudian didihkan kembali. Masukkan bumbu tumis, aduk sampai sayuran mulai empuk.

Masukkan udang dan ikan sale kemudian tambahkan santan kental, aduk-aduk. Masak dengan api kecil.

Masukkan Bahan III, lanjutkan memasak beberapa menit hingga matang.

Angkat dan siap disajikan.


Oleh. Nurul Fatimah