Pepes Telur Asin dan Tuna

Bahan

    3 btr       telur asin mentah

    4 btr       bawang merah

    4 siung   bawang putih

    3 bh       tahu, haluskan

    4 bh       cabe merah

    1 bh       tomat

100 gr        tuna kaleng

    3 lbr       daun jeruk

    3 lbr       daun salam

    6 pucuk  daun kemangi

    4 sdm     minyak goreng, untuk menumis

 1/2 sdt       merica bubuk

 1/2 sdm     garam

 1/2 sdt       gula pasir

    3 bh       cup aluminium foil ukuran 6 x 6 x 3,5 cm

Cara pembuatan

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Sisihkan.

Iris cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Buang biji tomat lalu potong dadu kecil, buang tulang daun jeruk, sisihkan semuanya.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan tomat sampai harum.

Mauskkan tuna dan tahu, masak sampai sampai sedikit mengering.

Campurkan tumisan dengan putih telur, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, aduk rata.

Tata di dalam cup aluminium foil 1 lembar daun salam, daun jeruk dan 2 lembar daun kemangi.

Tuangkan adonan dan masukkan 1 buah kuning telur di tengahnya. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

Siap untuk dihisangkan.

Oleh. Yusmita Fitriani