Tajin Palapa

Bahan

Bubur

  70 gr        beras putih
450 ml       santan
500 ml       air
    1 sdt       garam

Bumbu kacang

    3 sdm     kacang tanah goreng
    2 sdt       petis ikan
    1 sdt       petis udang (optional)
    2 sdt       cuka makan
 1/2 sdt       garam
 1/2 sdt       gula pasir
    2 bh        cabe rawit

Pelengkap

100 gr        kangkung, rebus
  50 gr        tauge, rebus
    4 bh       tahu goreng, iris-iris
  50 gr        kerupuk

Cara Pembuata 

Ambil 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa.

Bubur: cuci beras, masak dengan air hingga mendidih sambil terus diaduk. Tambahkan santan dan garam, masak hingga matang. Sisihkan.

Saus kacang: Haluskan kacang tanah, petis ikan, petis udang, cabe, garam, gula dan cuka. Tambahkan air aduk rata hingga bumbu lebih encer, cek rasa. Sisihkan.

Penyajian: Tata di atas piring secara berurutan bubur, sayuran, tahu atau bakwan lalu siram dengan saus kacang di atasnya.

Sajikan dengan kerupuk.

Oleh. Martien Novarina