Bakso Tahu

Bahan

    3 bh       tahu

    1 btg      daun seledri, iris

    1 btg      daun prei, iris

    1 sdm    bawang goreng

Bahan isi

250 gr        daging ayam fillet, cincang kasar

100 gr        udang kupas, cincang

    1 btr       telur, kocok lepas bagi 2

    2 siung   bawang putih, haluskan

    2 btg       daun prei, iris tipis

    1 sdm     tepung kanji

 1/2 sdt       garam

 1/2 sdt       merica bubuk

 1/2 sdm     minyak wijen

Bahan sop

    2 btg      sawi manis, potong-potong

    2 bh       wortel, potong-potong

 1/2 bh       bawang bombay, cincang

    2 siung   bawang putih, cincang, haluskan

    1 sdm     minyak wijen

    2 sdt       garam

 1/2 sdt       merica bubuk

    1 l          air kaldu ayam

Cara Pembuatan

Potong tahu berbentuk segitiga ambil bagian tengahnya sampai tahu berlubang. Pisahkan keduanya lalu sisihkan.

Isi: campur ayam cincang, udang, telur, tepung kanji, daun prei, bawang putih, garam, minyak wijen, merica dan bagian tengah tahu yang disisihkan tadi lalu aduk rata.

Masukkan adonan isi kedalam lubang tahu dan tekan sedikit supaya melekat. Kukus selama 25 menit atau sampai matang. Sisihkan.

Sop: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkkan air kaldu, garam dan merica setelah itu tambahkan wortel, bakso tahu dan sawi, masak sampai matang.

Hidangkan dengan taburan bawang goreng daun prei dan daun seledri.

Oleh. Emilia D. A

Pepes Tahu

Bahan

    8 bh       tahu putih
    1 ikt       kemangi, ambil daunnya
    1 btr       telur
 1/2 sdt       garam
 1/2 sdt       kaldu ayam bubuk
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu rajang halus

    6 bh       cabe rawit merah
    2 btg      daun prei
    1 btg      serai
    2 siung  bawang putih
    4 btr       bawang merah

Cara Pembuatan

Haluskan tahu, masukkan bumbu yang sudah dirajang. Tambahkan telur, garam, kaldu bubuk dan daun kemangi lalu aduk sampai rata.

Ambil 2 sdm adonan, letakkan di tengah daun pisang lalu bungkus rapi, sematkan tusuk gigi pada kedua ujungnya. Lakukan hingga adonan habis.

Kukus selama 15 menit atau sampai matang kemudian panggang di atas teflon sekitar 5 menit sampai harum, angkat dan sajikan.

Oleh. Yanti Arni

Tumis Tahu Gulung

Bahan

100 gr        kacang panjang

100 gr        udang basah

    5 bh       tahu gulung basah

    5 bh       tomat chery, belah 2-4

    3 bh       cabe merah, haluskan

    1 btr       telur, kocok

    1 sdm     saus tiram

    1 sdt       garam

350 ml       air

200 ml       minyak goreng

    2 sdm     minyak goreng

Bumbu yang diiris

  10 bh       cabe hijau

    4 btr       bawang merah

    2 siung   bawang putih

    3 cm       jahe

Cara Pembuatan

Potong kacang panjang 3 cm lalu sisihkan.

Kupas udang dan tinggalkan ekornya. Sisihkan.

Potong setiap tahu gulung jadi 8 bagian. Celupkan tahu ke dalam telur yang sudah di kocok lalu goreng. Sisihkan.

Tumis bumbu iris sampai harum lalu masukkan cabe merah, aduk rata.

Masukkan udang dan kacang panjang, masak hingga setengah matang kemudian masukkan air lalu aduk rata. Masak hingga matang.

Sajikan tahu gulung dengan taburan tomat chery.

Oleh. Oki Astuti

Sapo Tahu

Bahan

100 gr        daging ayam
100 gr        udang, kupas kulit
200 gr        sawi putih
    3 siung   bawang putih, iris
 1/2 bh        bawang bombay, iris
    3 bh        cabe merah, iris
    1 bh        wortel
    2 btg       tofu
    1 btg       daun prei iris
    1 cm       jahe, iris
    3 sdm     saus tiram
    3 sdm     kecap ikan
    1 sdm     tepung maizena
    1 sdm     air untuk larutkan maizena
    1 sdm     minyak wijen
    1 sdt       garam
 1/2 sdt       merica bubuk
 1/2 sdt       gula pasir
    5 sdm     minyak goreng untuk menumis
400 ml       air untuk merebus

Cara Pembuatan

Potong sawi putih kira-kira 2 cm, sisihkan.

Potong serong wortel. Sisihkan.

Potong bulat tofu, goreng sampai kekuningan, sisihkan.

Rebus daging ayam dengan air sampai matang. Ambil kaldunya 300 ml, daging ayamnya di potong dadu kecil, sisihkan.

Campurkan air dan tepung maizena, sisihkan.

Tumis bawang putih, bawang bombay, cabe dan jahe sampai harum. Masukkan ayam dan udang hingga berubah warna.

Tambahkan wortel dan sawi putih masak hingga setengah matang.

Masukkan saus tiram, kecap ikan dan air kaldu ayam aduk rata lalu tambahkan garam, merica, gula dan tofu, kemmudian masukkan larutan maizena, aduk cepat dan tunggu sampai mendidih dan matang.

Angkat dan sajikan hangat.

Oleh. Merry K. Purba

Gulai Tahu

Bahan

  20 potong tahu putih

500 gr        udang segar ukuran sedang

 1/2 bh       tomat, potong 3

    2 btg      serai, memarkan

    5 sdm     minyak goreng

    1 sdt       garam

    2 l          santan dari 1 kelapa

Bumbu yang dihaluskan

  30 bh       cabe merah

    7 btr       bawang merah

    5 siung   bawang putih

    3 cm       kunyit

Cara Pembuatan

Goreng tahu sampai matang berwarna keemasan, sisihkan.

Kupas kulit udang dan sisakan ekornya, sisihkan.

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan serai, tahu dan udang, aduk rata hingga udang matang.

Masukkan santan, tomat dan garam aduk hingga santan mendidih.

Masak hingga matang. Siap disajikan.

Oleh. Rida Anisa