Godok - Godok (Banana and Coconut Fritters)

Pisang berangan sangat khas untuk daerah Sumatera Utara. Rasanya manis dan lebih harum (pisang) dibanding pisang lainnya. Di rumah selalu tersedia pisang ini, kadang-kadang sampai habis, tapi sering juga tersisa sampai masak sekali. Kemarin banyak pisang berangan masak sekali, jadi ini kesempatan untuk memanfaatkannya menjadi godok-godok.

Godok-godok adalah makanan favorit saya sewaktu masih di Pematang Siantar dulu. Di P. Siantar godok-godok biasanya dibuat dari pisang dingin (pisang dingin sangat populer di Siantar, tidak di Medan) yang sudah masak sekali, bukan pisang berangan. Biasanya juga tidak menggunakan kelapa. Resep godok-godok saya ini saya modifikasi supaya rasanya lebih enak dan ringan yaitu dengan menambahkan kelapa parut muda dan baking powder. Malahan terpikir untuk menambah buah potongan atau serutan buah apel tapi belum kesampaian.

Godok-godok menyerap banyak minyak sewaktu digoreng, jika ingin versi sehat bisa juga dibungkus  seperti lemet kemudian dikukus, rasanya tak kalah enaknya. 

Bahan - bahan / ingredients

475 gr pisang ( 8 pisang berangan yang masak sekali), dihaluskan

475 gr over ripe banana, mashed (or 8 small banana)

80 - 100 gr gula tepung (tergantung manisnya pisang atau secukupnya)

80 - 100 gr icing sugar ( depend on the sweetness of the banana or to your taste)

150 gr tepung protein sedang (Segitiga Biru)

150 gr all cake flour or purpose flour

100 gr kelapa muda parut putih

100 gr grated young coconut (the white part)

1 sdt baking powder

1 tsp baking powder

minyak untuk menggoreng

oil for frying

gula atau coklat untuk taburan (optional)

sugar or cocoa powder for dusting (optional)

Cara membuat / preparation

Campurkan semua bahan dan istirahatkan selama 15 menit

Mixed well all ingredients and leave to rest for 15 minutes

Ambil 1  sendok makan adonan (bisa digunakan sendok es krim)  dan goreng dengan api kecil - sedang, karena cepat gosong dan dalamnya belum masak.

Take 1 tbsp of the dough (use ice cream scoop) and fry on low - medium heat, since this dough easy get burnt outside but uncooked inside.

Segera sajikan dengan taburan gula atau bubuk coklat jika anda suka, atau lebih enak lagi dengan es krim

Serve immediately and sprinkle with icing sugar or cocoa powder if you wish, or even better, ice cream

Kuliner Medan , Ayam Ungkep (Culinary Trip Medan, Spicy Fragrant Chicken)

Nama warungnya "Belut Seafood", nama pemiliknya sekaligus chefnya Mbak Melin. Ini adalah untuk kedua kalinya saya diajak ke warung yang berlokasi di Marendal, yang cukup jauh dari Medan, kalau tidak macet bisa 30 - 45 menit, bukan untuk belutnya tetapi untuk "ayam ungkepnya".

Ayam ungkep ini sangat khas : yang pasti ayam kampung, bumbunya khas Sumatera Utara, andaliman, kincung, asam cekala, sereh, jahe dan banyak cabenya, resep ini sudah pernah saya upload sebelumnya dengan judul yang sama "ayam ugkep". 

Kuahnya yang agak kental, rasanya asam dan pedas sedap sekali ditambah lagi cabe utuhnya pas...., ayam kampungnya cukup lunak karena sebelumnya dipresto. Semuanya dimasak dari awal, bumbunya banyak fresh baru digiling, bahkan kalau stok ayam habis, ayamnya ditangkap dulu (I'm not joking). Oleh karena itu sebaiknya kita telepon dulu kalau ingin menyantap ayam ungkep spesial ini, karena memang lama memasaknya.

Minuman yang kami order sederhana, tapi sangat menyegarkan setelah bumbu pedasnya, yaitu air sereh, jeruk nipis, gula dan air es, kitapun bisa membuatnya dirumah.

Kesimpulannya, walaupun perjalanan jauh untuk merasakan ayam ungkep di warungnya mbak Melin, tapi puas sekali, pulang ke rumah dengan senyum...., sambil membayangkan kapan akan kembali lagi. 

Lasagna (All Home Made Lasagna)

Minggu lalu kami bersama-sama / beramai-ramai membuat lasagna. Dari mulai saus tomat sampai pastanya kami membuat sendiri, Karena rencananya agak mendadak dan tempat kami membuat agak jauh dari kota,  kami menggunakan bahan apa yang tersedia saja. 

Pasta lasagna kami buat sendiri, dengan bahan yang sama untuk membuat mie sehat yang sudah saya posting sebelumnya. Tidak ada tomato paste maupun tomato pure, kami menggandakan jumlah tomat nya, yang seharusnya 1 kg menjadi 2 kg untuk 1 kg daging. Kami juga menggunakan keju cheddar (Pro Chiz) karena tidak ada mozzarella, yang tidak meleleh sewaktu dioven.

Walau semua bahan disubsitusi, tapi karena dibuat dengan suka cita rasanya enak juga, Jumlah yang kami buat juga tidak banyak dibanding jumlah orang yang membuat, kami bagi sedikit-sedikit untuk mencicipinya, dan kami semua menikmatinya.

Resep yang saya buat dibawah ini adalah resep yang biasanya saya pakai. Di Medan pasta lasagna juga tidak selalu tersedia, jadi dibuat sendiri yang saya rasanya lebih enak. Tomato paste yang membuat rasa tomat semakin intense dan berwarna merah menarik, saya ganti tomato puree karena cari-cari tidak ada, tapi beruntung dapat keju mozzarella di Berastagi Supermarket. Rasanya enak dan mantap.

Last week we had good fun, making lasagna from scratch. It was unplanned that we are going to make it. We were miles away from town centre, so we just make do with what we have and available that time. 

Lasagna pasta is impossible to find hence we make fresh one with the same recipe we used for egg noodles. There was no tomato paste nor tomato puree, we substitute by doubling the amount of tomato, instead of 1 kg of tomato for 1 kg minced beef, we used 2 kg. Mozzarella cheese is a luxury to have, we used processed cheddar cheese instead (ProChiz), didn't melt, but nevertheless the taste was good.

We didn't make enough for everybody, but we shared it and enjoyed it.

The recipe here, is the one I normally use. Even in Medan it is not easy to find lasagna pasta, I made fresh one too, that I think is better than the store bought one. Couldn't fine tomato paste that help to intensify the tomato sauce as well as the red colour, I use generous amount of tomato puree. Lucky that day I can find mozzarella cheese in Berastagi Supermarket. The taste was perfect.

Daging giling / minced beef

1 kg daging giling, 

1 kg lean minced beef

3 sdm tepung

3 tbsp all purpose flour

1 sdt garam

1 tsp salt

50 ml minyak (saya pakai minyak zaitun)

50 ml oil  (I use olive oil)

Merica secukupnya

Salt to taste

Tumis semua bahan diatas sampai agak kecoklatan dan harum

Saute all the above ingredients until just brown and fragrant

Saus Tomat / Tomato sauce

1 kg tomat, kupas, diblender

1 kg tomato, peeled and liquidised

300 gr bawang bombay, cincang halus

300 gr onion, minced

50 gr bawang putih cincang halus

50 gr garlic, minced

1 wortel, parut

1 carrot, grated

150 gr tomato pure

150 gr tomato pure

2 sdt mixed herbs atau 2 sdt dried oregano

2 tsp mixed herbs or 2 tsp dried oregano

4 lembar bay leaves

4 bay leaves

100 ml minyak (saya pakai minyak zaitun)

100 ml oil ( I use olive oil)

2 tangkai  seledri

2 stalk celery

garam dan merica secukupnya

salt and pepper to taste

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai layu dan harum, masukkan tomat dan bahan lain, sedikit demi sedikit. Masak sampai merah dan agak kering

Heat the oil and sauté the garlic and onion until soft and fragrant, add the tomatoes and other ingredients, gradually. Continue cooking until reduced.

Membuat saus daging  / Making the beef sauce ( Bolognese sauce)

Masukkan saus tomat ke dalam daging didihkan selama beberapa menit kemudian masak dengan api kecil kira-kira 30 menit, tambahkan air jika perlu.

Put the tomato sauce into the beef, bring it to a boil for a couple of minutes then simmer for 30 minutes, add some water if necessary.

Saus putih / white sauce / béchamel 

25 ml minyak

25 ml oil

20 gr butter

20 gr mentega

2 sdm tepung (segitiga biru)

2 tbsp all purpose flour

900 ml susu cair (saya pakai Ultra biru)

900 ml whole milk

garam dan merica secukupnya

salt and pepper to taste

Dalam wajan, panaskan minyak dan butter sampai meleleh, masukkan tepung aduk rata

On a pan heat the oil and butter until melted, add the flour and mix well

Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk, dengan cara ini kita bisa menghindari gumpalan

Add in the milk gradually while mixing, this is to avoid lumps.

Masak sampai mengental, sisihkan

Continue cooking until thickened, set aside

Untuk pasta lasagna / homemade lasagna pasta

250 gr tepung protein tinggi (cakra kembar)

250 gr high protein flour (or durum wheat )

50 gr kanji

50 gr tapioca flour

1 sdm maizena

1 tbsp corn starch 

30 ml minyak

30 ml oil

2 butir telur

2 eggs

50 ml air

50 ml water

1 sdt garam

1 tsp salt

Lihat cara membuat mie sehat.

See how to make healthy noodles

Potong-potong sesuai dengan besar wadahnya

Cut accordingly

250 gr keju mozzarella, diparut 

250 gr mozzarella cheese, grated

Menyusun lasagna / Making the lasagna

Minyaki pyreks atau wadah lain yang tahan panas ( saya memakai 20cm x 30 cm pyreks)

Grease the oven proof container or pyrex ( I use 20cm x 30 cm)

Alasi pyrex dengan pasta  lasagna kemudian letakkan 1/3 bagian saus daging dan ratakan

First put the lasagna pasta as a base, put 1/3  of the beef sauce (bolognese sauce) and spread evenly

Sekakrang tambahkan 1/4 saus putih diatas lapisan daging, springkle some cheese

Now add 1/4 of the white sauce on top of the beef layer, taburkan sedikit keju

Lapisi lagi dengan pasta lasagna, saus daging, saus putih kemudian keju, lanjutkan dengan urutan yang sama sehingga habis. Lapisan yang paling atas adalah pasta lasagna keju putih dan banyak taburan keju.

layer with the lasagna pasta, beef sauce, white sauce then cheese, continue on that order until finish. The top layer is the lasagna pasta, white sauce and lots of grated cheese.

Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan 180 C selama 30 menit, hidangkan panas atau dingin

Put in 180C preheated oven for 30 minutes, serve hot or cold

Yang ini saya buat di rumah dengan keju mozzarella
 I made this one at home with mozzarella cheese

Fettucini dan saus Bolognese dengan bahan yang sama

Fettucini and Bolognese sauce with the same sauce

The Ladies who made "the make do sauces" for Lasagna, yet taste wonderful

Kolak Labu Kuning (Sweet Pumpkin in Coconut Milk and Palm Sugar)

This is another way of preparing pumpkin. It is simple to make and no fuss. If you like pumpkin and coconut milk, this is definitely a perfect pudding after spicy food.

Banyak jenis kolak dalam makanan Nusantara, kolak labu adalah salah satunya. Rasanya enak dan mudah dibuat. 

Kalau sedang ke pasar atau supermarket dan melihat labu yang berwarna sangat kuning, cobalah resep sederhana ini. Anda pasti menyukainya.

Bahan-bahan / ingredients

500 gr labu kuning

500 gr pumpkin

150 gr gula merah

150 gr palm sugar

100 ml santan kental

100 ml thick coconut  milk

200 ml santan encer atau air

200 ml light coconut milk or water

2 lembar pandan atau 1/2 sdt vanili

2 pandan leaves or 1/2 tsp vanilla

1/2 tsp vanilli (optional)

1/2 sdt vanilla

Kupas labu dan potong-potong

Peel the pumpkin and cut into pieces

Cara memasak /  preparations

Didihkan labu kuning, pandan dan santan encer atau air selama 5 menit kemudian masukkan gula merah.

Bring to a boil the pumpkin pieces and pandan leaves with light coconut milk  or water for 5 minutes then add the palm sugar.

Continue cooking until just about getting tender, then add thick coconut milk.

Lanjutkan memasak sampai agak lembut, kemudian tambahkan santan kental

Jika labu cukup lembut, matikan api. Sekarang sudah bisa disajikan, tetapi sebaiknya didinginkan dulu kemudian disimpan dalam kulkas selama satu malam atau lebih

When the pumpkin soft enough, turn the heat off. It is now ready to serve but it is better to leave it cool and keep in the fridge over night or more.

Keesokan harinya, panaskan kolak dan sajikan. Rasanya pasti lebih enak karena labu sudah menyerap gula dan santan.

The next day, reheat the pumpkin and serve. The taste is definitely better as the pumpkin absorbs the sugar and coconut milk.

Serve as pudding 

Ngohiong (Five Spice Chicken and Prawn Rolls)

Kalau tinggal di Medan, anda tentu mengenal makanan ini. Banyak dijual di pasar bersamaan dengan bakso ikan dan makan daging ikan dan udang olahan lainnya. Enak disajikan dingin (temperatur ruang), tapi saya lebih suka  disajikan panas-panas bersama dengan sambal cuka. Enak disantap sebagai makanan ringan, sebagai pelengkap masakan tapi enak juga dimakan sebagai teman nasi hangat. Campuran daging ayam dan udang dengan bumbu ngohiong nya sangat khas. 

Kulit tahu kering untuk membungkus ngohiong tidak sama dengan kulit tahu kering untuk tauco atau sup. Kulit tahu kering untuk ngohiong, lebih tipis, lentur dan dijual dalam bentuk lembaran besar dan bersih dibandingkan yang untuk tauco, lebih keras dan tebal tidak bisa digunakan untuk membungkus. Kulit tahu ini dapat di Medan dan dibeli di Berastagi Supermarket, Pajak Beruang maupun dan beberapa pasar tradisional lainnya.

Bubuk ngohiong atau disebut juga five spice powder, seperti namanya adalah bubuk yang terbuat dari 5 jenis rempah yaitu : merica Sichuan, kayu manis, bunga lawang, adas (jintan manis) dan cengkeh dengan perbandingan yang sama. Dari kelima rempah tersebut hanya merica Sichuan yang saya belum tahu dimana bisa dibeli di Medan, jadi saya beli bubuk yang sudah jadi, ada di Pasar Muara Takus (Pajak Kampung Keling), di Pajak Sambas maupun di Pajak Beruang, biasanya ditempat orang menjual bumbu-bumbu makanan Cina.

This is one of my favourite Chinese snack / food. The name of this sausage or rolls is from the main spices used, five spice powder. It can be served as side dish, condiment of a dish or on its own with steamed rice. It is quite popular amongst Chinese in Medan, hence we easily fine in our traditional market, usually sold together with other processed fish, like fish balls, stuffed tofu etc.

bahan - bahan  /  Inggredients

500 gr daging ayam tanpa tulang dan kulit, dicincang halus atau digiling

500 gr boneless and skinless chicken, minced

150 gr udang kupas, dicincang halus atau digiling

150 gr peeled prawns, minced

2 wortel besar, diparut

2 large carrot, grated

1 bawang bombay,cincang halus

1 large onion, finely chopped

6 bawang merah, cincang halus

6 shallots, finely chopped

5 siung bawang putih, cincang halus

5 cloves garlic, finely chopped

2 batang bawang prei, rajang halus

2 spring onions, finely sliced

2 sdm maizena

2 tbsp corn starch

1/2 sdt bubuk ngohiong atau secukupnya

1/2 tsp five spice powder or to taste

2 sdm saus tiram

2 tbsp oyster sauce

2 sdm kecap asin

2 tbsp light soy sauce

garam dan merica secukupnya

salt and pepper to taste

1 lembar kulit tahu kering (mungkin masih bersisa)

1 large dry tofu skin (you might not need all of it)

Cara membuat / Preparation method

Campur semua bahan dan aduk rata. Ambil satu sendok dari adonan dan goreng, rasakan garamnya. Jika sudah pas, istirahatkan selama 30 menit atau lebih dalam kulkas supaya bumbu meresap. Adonan ini juga bisa disimpan sampai 1 hari dalam kulkas sebelum  dibungkus.

Well mix all ingredients. Take 1 tea spoon and pan fried to taste the salt. Set aside for 30 minutes or longer in the fridge, the meat mixture will be well infused. This mixture can be store in the fridge for a day or so before before being used.

Siapkan kulit tahu dan lap bersih, potong-potong sesuai besar ngo hiong yang anda inginan 

Prepare the tofu skin and wipe it, cut according to the size of sausages you want.

Letakkan adonan daging di atas tahu kering, gulung dan padatkan, lalu lipat bagian ujungnya.

Put the meat mixture on tofu skin, roll and tightened then fold both ends.

Setelah semua terbungkus, kukus gulungan daging selama 15 menit. 

After all the sausages ready, steam them for 15 minutes

Dinginkan. Gulungan ngo hiong ini dapat disimpan dalam kulkas selama beberapa hari di kulkas.

Leave the sausage to cool, this can be kept in the fridge for a few days in the fridge

Goreng ngo hiong sampai kecoklatan, potong-potong dan sajikankan dengan saus cabe. Beberapa orang memotong dahulu sebelum digoreng.

Deep fry or pan fried the sausages, cut and serve with chilli sauce.  Some people prefer to cut them first before frying.

Rendang Jengkol (Curried Dog Fruit)

Jengkol sangat populer di Sumatera Utara dan banyak tumbuh di daerah Simalungun, banyak dikirim ke Jawa terutama ke Jakarta. Belakangan ini harga jengkol cukup tinggi, di Medan Rp 45.000 per 1 kg, ini lebih mahal dari harga daging ayam. 

Jengkol umumnya dimasak rendang walaupun (bumbunya tidak persis sama dengan rendang daging, tapi hampir sama dengan bumbu gule)  ada juga yang memasak semur atau gule. Hanya baru-baru ini saja saya mencoba rendang jengkol. Ternyata rasanya enak, pulen dan ada sedikit rasa pahit, tapi masih juga kurang berani makan, karena baunya setelah mengkonsumsi.

Banyak pro dan kontra memakan jengkol, karena manfaat dan bahayanya bagi kesehatan. Untuk lebih jelas baca link mengenai jengkol ini.

Jengkol is very popular in Medan, we normally curried them or we call it rendang jengkol. To know more about this fruit, here is the compilation from wikipedia: Archidendron pauciflorum, commonly known as Jengkol, Dogfruit, or Jering is a species of flowering tree in the pea family, Fabaceae, that is native to Southeast Asia. Despite its strong smell, the beans are a popular food inIndonesia, and also consumed in Malaysia (where they are known as jering), Myanmar (where they are called da nyin thee), and in Southern Thailand, where they are called luk-nieng or luk neang.^[1] The large brown legumesare very popular and cooked as satay or curry, especially rendang, in Indonesia. In Burmese cuisine, the da nyin thee is either roasted or boiled, and often eaten along with a pickled fish sauce (Ngapi yay) on steamed rice.

The beans are mildly toxic due to the presence of djenkolic acid, an amino acid, which causes djenkolism (jengkol bean poisoning). Symptoms include spasmodic pain, gout, urinary obstruction, and acute renal failure.^[2] The condition mainly affects men, and is not determined by how the beans are prepared. Individuals can consume the beans on multiple occasions without incident, to develop renal failure on another occasion.^[3]

bahan - bahan  /  the ingredients

500 gr jengkol

500 gr dogfruit, jering

Bumbu yang dihaluskan  /  The Paste

50 gr cabe merah

50 gr red chilli

75 gr bawang merah

75 gr shallot

3 siung bawang putih

3 cloves garlic

4 biji kemiri

4 candle nuts

2 cm lengkuas muda

2 cm young fresh galangal

2 cm jahe

2 cm fresh ginger

bahan-bahan lain / other ingredients

5 lembarJeruk purut, rajang halus

5 kaffir lime leaves, finely sliced

2 lembar daun salam

2 salam leaves (Indonesian bay leaves)

1 tangkai sereh, memarkan

1 stalk lemon grass, bruised

100 santan kental

100 ml thick coconut milk

300 ml santan encer atau air

300 ml light coconut milk or water

garam secukupknya

salt to taste

Cara memasak / preparation

Rebus jengkol sampai lunak, kupas dan belah

Boil the dog fruit until soft enough, peel and cut in half

Memarkan belahan jengkol dan cuci kembali

Bruised the halved dog fruit and rinse once more

Tumis bumbu sampai harum,  tambahkan bumbu lainnya kemudian masukkan jengkol dan santan encer atau air, masak sampai santan tinggal setengah.

Saute the paste until fragrant, add the other ingredients then the dog fruit and light coconut milk or water, boil until the coconut milk reduced into half.

Masukkan santan kental, lanjutkan memasak sampai jengkol lembut dan santan agak mengering atau kering tergantung selera anda.

Put the thick coconut milk, continue cooking until the dog fruit really soft and the coconut milk reduced or dryer depend on your taste

Saus Tomat Lezat ,Cepat dan Sehat (Simple, Tasty and Healthy Tomato Sauce)

Saya sudah pernah mem - post cara membuat saus tomat sebelumnya, dengan cara memasak tomat dan bawang putih dalam oven, sedikit banyak banyak kerja tapi rasanya maksimum. Resep membuat saus tomat yang ini lebih sederhana dan mudah membuatnya, tidak beda dengan cara membuat sambal lado. 

Saus tomat ini lebih sesuai untuk masakan mediteranean, misalnya untuk tomato and garlic  pasta  baik spaghetti maupun fusilli, sebagai toping pizza, tomato rice (nasi goreng tomat) dan sebagai bahan dasar spaghetti bolognese (hanya tinggal tambah bawang bombay cincang dan bumbu lain sesuai dengan resep anda)

Saus tomat ini rasanya lebih enak dari pada beli yang botolan (menurut saya dan anggota keluarga), disamping itu tidak menggunakan pewarna maupun additive lainnya, walaupun warnanya tidak semerah dibanding yang di toko.

Untuk mendapat warna merah yang maksimum, gunakan tomat yang benar-benar masak dan merah, memasak dengan api kecil - sedang dan sabar (tomat semakin lama dimasak, likopen semakin terbentuk). Untuk rasa yang enak gunakan Minyak zaitun yang bagus (saya pakai Fillippo Berio) begitu juga dengan mixed herb.

I have posted earlier this year how to make tomato sauce, by roasting the tomatoes and garlic, a bit complicated but you'll get the intense flavour. This new recipe using  simple ingredients, easy and quick to make.

This tomato sauce is very versatile and more suitable for mediteranean cuisine: i.e., tomato and garlic pasta (either spaghetti or fusilli), as pizza topping, tomato rice and as a base ingredients of spaghetti bolognese (just add chopped onion and other ingredients as your recipe requires)

For us this tomato sauce is better than store bought one,  food colouring and additive free, though you will find it difficult to match the interesting red colour.

To achieve maximum red colour, choose really ripe and red tomatoes and cook on low - medium heat, patience is needed, ( the longer we cook tomatotes the better, as lycopene, the goodness in tomatoes will be formed), and to get a good taste, use the best olive oil ( I use Filippo Berio) as well as the mixed herbs.

Bahan - Bahan /  Ingredients

1 kg tomat,  kupas kulit kemudian diblender

1 kg tomato, peeled, liquidised

60  gr bawang putih, cincang halus

60 gr garlic, finely chopped

3 - 4 daun bay leaves

3 - 4 bay leaves

2 sdt mixed herbs or dried oregano

2 tsp mixed herbs atau oregano kering

100 ml minyak zaitun

100 ml olive oil

garam dan merica hitam secukupnya

salt and black pepper to taste

Cara membuat / preparation

Tumis terlebih dahulu bawang putih sampai harum dan kekuningan , masukkan mixed herbs aduk-aduk sebentar.

First sauté the garlic till fragrant and golden , add the mixed herbs or dried oregano, stir for a few seconds

Masukkan tomat 1/3 bagian terlebih dahulu, setelah air sedikit berkurang masukkan 1/3 bagian lagi, lanjutkan sampai habis. Dengan cara ini kita mempertahankan suhu agar tetap panas sehingga akan menghasilkan saus tomat yang berwarna merah.

Now put 1/3 of the tomatoes, continue cooking until reduced, add another 1/3 stir occasionally, until reduced and put the rest of the tomatoes. This method is to help to maintain the temperature in the pan and to achieve good red tomato sauce

Lanjutkan memasak sampai saus berwarna merah dan minyak sudah mulai nampak. Siap digunakan atau disimpan dalam kulkas.

Continue cooking until the sauce turn reddish colour and the oil starts to appear. It is now ready to use or you can keep it in the fridge. It really keep well.