Nasi Biryani, Cairo Food

 

Nasi Biryani 

Biryani Rice

 

Resep ini bukan asli resep Indonesia, tetapi sudah mulai banyak digemari. Sebelumnya sudah pernah di upload cara membuat nasi Biryani a la Susan yang asli Kerala. Kali ini ini adalah resep andalan Rini Sumarti, yang enak dimakan bersama-sama dan digemari ibu-ibu.

Bahan / Ingredients

 250 g beras basmati

250 g basmati rice

 250 g daging kambing

250 g mutton

1 liter air

1 liter water

 2 buah tomat

2 tomatoes

 2 buah bawang bombay, iris-iris

2 large onions, finely sliced

 2 sdm minyak samin

2 tbsp ghee

 

2 sdm bumbu biryani serbuk (Cairo food) yang komposisinya sebagai berikut : jintan, biji ketumbar, paprika, biji pala, biji kelabat, kayumanis, bunga lawang, kapulaga hijau, kunyit, daun laurel, cengkeh, cabai merah, jahe putih, lada hitam, beras putih.

2 tbsp of powdered biryani spice (Cairo food) with the following composition: cumin, coriander seeds, paprika, nutmeg, kelabat seeds, cinnamon, anise, green cardamom, turmeric, laurel leaves, cloves, red chilies, white ginger , black pepper, white rice.

 

2 sdm kismis

2 tbsp raisins

 1 sdm bawang goreng

1 tbsp frieds onions

 2 siung bawang putih

2 cloves garlic

 2 sdm mentega untuk menumis

2 tbsp butter to saute

  100 g yogurt

100 g yogurt

 Daun ketumbar secukupnya

Coriander leaves

Garam secukupnya

Salt to taste

 

Cara  / Method

 

    Rendam beras selama 30 menit, tiriskan.

Soak the rice for 30 minutes, drain well.

 

     Blender halus bawang bombay, bawang putih, bawang goreng, tomat, daun ketumbar, yogurt, dan bumbu biryani cairo food, sisihkan.

Blend finely the large  onions,  garlic, fried onions, tomatoes, coriander leaves, yogurt, and cairo food biryani spices, set aside.

 

      Tumis bawang bombay hingga layu dan berubah warna kekuningan.

Saute the onions until wilted and turn yellowish.

   Masukkan bumbu yang di blender ke dalam tumisan, masak hingga mendidih dan mengental.

Put the blended spices into the stir fry, cook until it boils and thickens.

 

     Masukkan daging kambing, lalu tambahkan air masak sampai daging lunak, tambahkan air lagi jika volume air sudah berkurang.

Enter the mutton, then add water, cook until the meat is soft, add more water if the water volume has decreased

 

     Setelah daging lunak, masukkan beras, garam, kismis dan minyak samin aduk rata hingga semua air meresap ke beras.

After the meat is soft, add the rice, salt, raisin and ghee stir until all the water is absorbed into the rice.

   Kukus beras selama kurang lebih 30-45 menit sampai matang.

Steam the rice for about 30-45 minutes until cooked.

 

   Tuang nasi biryani ke piring saji dan siap dinikmati selagi hangat.

Pour the biryani into a serving plate and it's ready to be enjoyed while it's warm.

                                                   Beri topping kismis dan bawang goreng.

Toping with raisins and fried onions.