Pukis

Pukis

Pukis adalah salah satu jajanan populer di seluruh Indonesia. Hampir semua anak-anak menyukainya, demikian juga saya sewaktu masih kecil. Ibu Erna memberi (sebenarnya saya yang meminta) resep ini sewaktu kami berkunjung ke Meulaboh kemarin. 

Beberapa waktu yang lalu saya mencoba resep pukis, tapi hasilnya kurang bagus, teksturnya padat dan terasa berat. Resep pemberian ibu Erna ini enak sekali. Terima kasih bu Erna, saya mencobanya tadi pagi, dan memang rasanya memang lezat, gurih dan lembut.

Biang (Ingredient A)

150 gr tepung terigu

          All purpose flour

10 gr ragi instan

          Instant yeast

25 gr gula pasir

          Sugar

200 ml air

           Water

Adonan 

4 kuning telur

           Egg yolk

4 telur

           Egg

50 gr mentega cair

           Melted margarine or butter

350 gr gula pasir

           Sugar

300 gr tepung terigu

            All purpose flour

400 ml susu evaporasi ( bisa pakai Carnation  atau F & N)

            Evaporated milk

1/2 sdt Garam

            Tsp salt

1 sdt vanili

            Tsp vanili

Cara membuat / method

Campur semua adonan biang menjadi satu, aduk rata. Biarkan 15 menit

Mix well the ingredient A, set aside for 15 minutes

Kocok telur Dan gula sampai lembut

Cream the eggs and sugar

Masukkan vanilli dan Garam

Put in vanilla and salt

Tambahkan susu dan tepung dan mentega cair sedikit demi sedikit secara 

bergantian sambil di kocok dengan mixer no 1 sampai tercampur rata.

Add in the milk, flour and melted butter  alternately.

Masukkan biang yang telah mengembang, aduk rata
Add in mixture A, mix well













Diamkan selama 2 jam

Set aside for 2 hours

Sementara itu panaskan cetakan diatas api kecil hingga sedang.

Meanwhile, preheat the mould over low to medium heat

Olesi cetakan dengan minyak atau margarine

Grease the mould with oil or margarine

Aduk adonan sekali lagi sampai turun kembali.

Beat the dough, to reduce the bubble

Masukkan adonan kedalam cetakan, tutup, biarkan sampai matang ( 15 - 20 menit tergantung besar api)
Pour in the dough into the mould, cover it and cook over medium heat until golden ( 15 - 20 Minute)

Keju, coklat, kismis dapat digunakan sebagai topping untuk memberi variasi rasa.

You can put any topping such as grated cheese, chocolate or sultana to give a different taste and flavour.

Menjadi 60 pukis

Will make 60 cake