Gulai Telur Bebek tabur ikan teri

Bahan 

    5 btr       telur bebek

700 ml       santan

    1 bh       tomat, belah 6

    1 btg      serai, memarkan

    1 lbr       daun jeruk purut

    1 lbr       daun kunyit

    2 lbr       daun salam

    1 btg      daun prei, iris tipis

100 gr        ikan teri

  10 ml       minyak goreng

Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

    8 bh       cabe merah

    5 btr       bawang merah

    2 siung   bawang putih

    2 cm       kunyit

    2 cm       jahe

Cara Pembuatan

Ambil 700 ml santan dari 1 butir kelapa. Sisihkan.

Cuci bersih ikan teri dan tiriskan. Sisihkan.

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan santan, serai, daun jeruk purut, daun kunyit dan daun salam, aduk sampai medidih.

Pecahkan/ceplok telur satu persatu ke dalam tumisan, biarkan sampai setengah masak lalu tambahkan ikan teri, lanjutkan memasak dengan api kecil, aduk sesekali sampai telur dan teri matang.

Tambahkan daun prei, garam dan tomat, masak lagi selama 3 menit lalu angkat. Siap disajikan.

Oleh. Francisca