Salada Padang

Bahan

    3 lbr       daun selada
    1 bh       wortel
    1 bh       timun
    1 btr       telur rebus, ambil bagian putihnya (kuning telur untuk bahan saus)
Emping goreng/keripik kentang
Bawang goreng untuk taburan

Bahan saus

    1 btr        kuning telur rebus
    2 bh        cabe merah digiling atau 2 sdm saus cabe
 1/2 sdt       merica bubuk
 1/2 sdt       cuka/air jeruk nipis
    4 sdm     mayonais

Cara Pembuatan

Saus:
Hancurkan kuning telur yang masih panas di dalam mangkuk, tambahkan mayonais, cabe merah giling, cuka dan merica lalu aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.

Salada:
Kupas dan rebus wortel sampai matang tapi jangan terlalu lunak lalu potong tipis, bersihkan daun selada lalu rajang 1 cm, kupas dan cuci timun lalu potong-potong tipis, potong tipis-tipis putih telur rebus. Sesuaikan ukuran potongan sayuran agar nampak serasi.

Penyajian:
Tata sayuran dan telur di atas piring saji. Siram dengan saus mayonais lalu taburi bawang goreng. Sajikan lengkap dengan emping/keripik kentang.


Oleh. Evi Silvia